logo

logo

Simple is happiness

A small corner where I record the small but important things in my life

Bánh cuốn quê

Bánh cuốn quê

By duyngha - 20/03/2020 - 7

Thế nào là bánh cuốn quê? Với tôi, bánh cuốn quê nghĩa là không có nhân nhiếc gì cả. Nó đơn giản gồm phần bánh tráng và hành khô phi. Có thể ăn kèm rau sống hoặc không. Nước mắm pha có vị chua của chanh quất, vị ngọt của đường và vị cay của ớt. Ở một số vùng người ta cho thêm tiêu vào cho thơm.

Bánh cuốn không nhân gắn liền với tuổi thơ của tôi. Những năm tháng mà một đĩa bánh cuốn đầy chỉ có giá 500đ. Không có nhân mộc nhĩ với thịt hay một lô các thể loại ăn kèm như chả giò, giá đỗ rau sống các loại. Tôi không nói các loại kia không ngon thậm chí còn rất bắt mắt, mới liếc nhìn thôi bạn đã có thể nhỏ nước miếng rồi.

Đi quanh quanh khu tôi ở tại Hà Nội, mãi thì cũng thấy một sạp hàng của một chị bán bánh cuốn quê. Bánh được tráng bằng máy chứ không phải bằng tay như hồi tôi còn bé. Tuy không mềm bằng bánh tráng tay nhưng lại mỏng hơn nên khi chấm nước mắm ngấm đậm hơn. Hành khô ở sạp chị là hành phi thơm thứ thiệt, không phải loại hành sấy nên bỏ ra cái ngửi thấy mùi thơm nức luôn.

Nước mắm chị pha rất vừa ăn. Không cho ớt mà để khách tự thêm. Ngay cạnh là bát quất và lọ tiêu. Ai thích ăn thêm thì bỏ vô. Có cả chả quế và rau sống ăn kèm. Tuy nhiên lần nào khách ăn chị cũng hỏi có thêm chả quế không ạ. Chắc có người không ăn quen.

Sạp chị nhỏ ngồi nhờ bên hiên nhà người ta trên một góc phố Trương Định. Cứ cách vài bữa tôi lại ra ăn cho chị. Chị nhỏ người, giọng nói hiền lành. Một dĩa ăn vừa no giá 15k. Ăn xong trả tiền chào chị rồi đạp xe làm việc. Mùi cà phê nưng nức mũi đâu đây.

You might also like

Ai ngô luộc đây?

by duyngha-11/10/2021
Mưa cuối thu

Mưa cuối thu

by duyngha-04/10/2021
Bí mật của số 10

Bí mật của số 10

by duyngha-03/10/2021

User Favourites

1

Ai ngô luộc đây?

duyngha-11/10/2021
2Mưa cuối thu

Mưa cuối thu

duyngha-04/10/2021
3Bí mật của số 10

Bí mật của số 10

duyngha-03/10/2021